资料：苋菜100克，京彩2个，蒜子5克，荸荠5克，鸡油8克，盐5克，味精2克，白糖1克，鸡精粉2克。

  做法：①苋菜去老根洗净，京彩去壳切片，蒜子切片，荸荠去皮切片。②烧锅加水，待水开时，下入苋菜煮至软身，捞起，用凉水冲透。③另烧锅下鸡油，待油热时，下入蒜子，待炸至金黄时，放入荸荠片、京彩片，炝炒顷刻，注入鸡汤烧开，参加苋菜，调入盐、味精、白糖、鸡精粉煮透，入盘即成。

  成效：苋菜性味甘凉，清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，关于湿热所造成的的赤白痢疾及肝火上炎所造成的的目赤目痛、咽喉红肿等，均有辅佐医治的效果。