副牌酒是相对于正牌酒而言，也便是酒庄酿制的最好最闻名的那款葡萄酒，也称为头牌酒，因而副牌酒也称为二牌酒，或许二号酒，二标酒，副标酒等。通常情况下只要多的酒庄有这样操作她们的葡萄酒，英语称为SECOND WINE或许SECOND

  一般情况下酿制副牌酒葡萄来历都是那些不合适用来酿制正牌酒的葡萄,可是依据不同酿制技能,不同的葡萄树龄,不同的葡萄园方位,气候等都可所以酿制副牌酒的原因地点,因而酿制副牌酒可所以“人为”的也可所以“天为”的。

  人为方面主要是方才说的葡萄园方位,树龄等要素,而天为则是一个你彻底就没有很好的办法施行调整的方面了,假如气候欠好的话,例如水分太多或许太少,光照太多或许太少等都可能让葡萄的质量下降的离谱,因而有的庄园为了坚持自身正牌酒的一向质量,就会弃用那些差年份的葡萄来酿制正牌酒,只酿制副牌酒了。

  18世纪开端就有记载庄园酿制副牌酒了,不过直到20世纪80年代才盛行酿制副牌酒的习尚,或许是出于商业上的考虑吧!因为副牌酒跟正牌酒最大最大的差异来自于葡萄的质量,而酿酒师,酿酒风格大多数都会沿用自身庄园正牌酒的风仪,而且她还卖的更廉价,因而你可以用更少的钱去赏识那些名庄的风仪。

  物尽其用我想是波尔多酿酒师们酿制副牌酒时分榜首考虑到的要素吧,为了让不糟蹋其他质量不是那么因为的葡萄,又充沛的运用自身庄园的设备,闻名度等等因而,他们开端在18世纪酿制副牌酒了。

  庄园称号前加上一个小字,很合适用来称副牌酒,多了些亲切感吧!这也是咱们都习气的称谓副牌酒的一个办法。

  大部分酒庄出产的副牌酒是本庄园正牌酒的一个缩小版,或许彻底相同的葡萄种类份额,相同的酿酒师,没有过大差异的酿制技能,或许仅仅运用较正牌酒更少的新橡木桶,或许更短的窖藏时刻,相同的葡萄园里边略微年青的葡萄树等等,副牌酒自身身世自身便是这么华贵。

  华贵而不贵,正是说的副牌酒所处在酒客中点评!副牌酒尽管有着正牌酒的风仪,却少了正牌酒的精美,而且大部分的庄园都不会很故意的去推销她们的副牌酒,副牌酒以“花更少的钱,更快的赏识名庄风仪”作为她们推销副牌酒的用词!

  除了在之前提到的一些酿制副牌酒的原因之外,愈加严厉的庄园会在葡萄酒的窖藏时分,灌瓶之前挑选出一些不合适用来酿制正牌酒的葡萄酒,贬为副牌。一个行将穿上新娘装的女性收到了新郎发来的无情电报!她们将成为副牌酒,乃至三牌酒,例如龙船庄园就出产三牌酒。

  需求留意的一点是大部分的波尔多名庄都有副牌酒,而且包含哪些1855年的MEDOC名庄,可是这些庄园酿制的副牌酒是没有在这个1855年的名单里边的,也没有在其他的排名里边。

  上面咱们提到庄园以自己庄园的名义推出副牌酒,可是那些不是并不是在本庄园出产,可是却贴上了名庄标签的庄园,例如CHATEAU DUHART MILON这个由ROTHSCHILD宗族掌管的庄园是否也能成为是别的意义上的一种副牌酒呢？