咱们都吃过这种野菜。农人朋友有必要知道，这种野生蔬菜的名字叫苋菜，它能够在山上或郊野里找到。农人朋友曩昔常吃这种野菜，因为他们很穷，家里没有食物，所以只能靠着野菜果腹。

  但现在不一样了。现在乡村的生活水平有了进步。农人的朋友吃野菜是来调整他们口味的。而现在，因为城市里的人们都在寻求绿色、健康和无污染的蔬菜，乡村的野生蔬菜也契合城市里人们的需求。

  可是苋菜最好的部分不是叶子，而是根，它富含蛋白质、钙、维生素和其他常见物质。根的养分价值比叶的养分价值高得多。可是很少有人留意它。