荠菜：味甘性温。李时珍说：“冬至后生苗，二、三月起茎五六寸，开细白花，整整如一。”荠菜是最早报春的时鲜野菜，因其幽香可口，民间常用它包馄饨，或炒鸡肉，或与豆腐共煮羹。但多数人不知道它的药用价值，临床上常被用来医治多种出血性疾病，如血尿、女人功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其杰出的止血作用主要是其含有荠菜酸。目前市场上有两种荠菜，菜叶低矮，有奇香，止血作用好;另一种为人工栽培的，菜叶广大，不太香，药效较差。

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