许多人都问询我，问我此刻最适合吃的蔬菜是什么？答案实际上的意思便是咱们日子中很常见的红苋菜，红苋菜正是此刻的应季蔬菜，长得最旺盛，也最适合人们此刻去吃。在民谚中是这样赞许红苋菜的“六月苋菜当鸡蛋，七月苋菜金不换”，可以说现在在乡村的红苋菜是随地可见。

  前段时间，我妈妈还专门去自家的菜园中，采摘回来了许多野生的红苋菜，回来给咱们做菜馍吃，用红苋菜做出来的菜馍，看起来红红绿绿的，特别的有胃口，我们也可搭配上豆腐和鸡蛋，吃起来鸡蛋新鲜，苋菜幽香，真的是特别的好吃。当然你也可以把它采摘回来做成蒜蓉红苋菜，吃起来也是蒜香浓郁，养分甘旨。

  说起红苋菜里面的养分价值，在这里不得已提一下里面所含有的钙质和矿物质都是十分的丰厚，钙含量比较高，还被誉为了“鲜蔬之最”。还含有胡萝卜素、维生素C和蛋白质，常吃还能强身健体。

  除此之外，红苋菜还归于典型的低钠高钾蔬菜，夏天去吃，可以在必定程度上协助身体排出剩余的水分，平稳血压。最值得一提的便是红苋菜中所含有的铁元素含量十分的高，比菠菜中的含铁量还要高出许多，不愧为“补血菜”。

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